宿番号：310528
星空あふれる八ヶ岳で、キッズも大満足！家族で特別な時間を。
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◆ご夕食（和食）春メニュースタート！◆
更新 : 2020/3/30 16:05
こんにちは和食調理の堀井です。
八ヶ岳はまだ寒いですが、やっと春の訪れを感じる食材も
姿をあらわしはじめてきました。
今回は、春メニューの会席料理の紹介をしていきます。
まず最初にお出ししますのが百合根桜豆腐です。
こちらは百合根のペーストを使い桜リキュールで香りと
色をつけ練り上げた豆腐になります。
百合根のほのかな甘さと桜の香りのマッチは春らしさを
強く感じさせるものとなっていると思います。
また、豆腐の上に合鴨のスモークをのせていますので
ちょっとしたアクセントがきいているとおもいます。
その他も煮物には地元産の富士桜ポークを使用した道明寺蒸し。
お造りには甲斐サーモンの昆布締めなどと地元食材も取り入れております。
今コロナウイルスで世間を騒がしておりますが、
八ヶ岳に要らした際にはロイヤルホテル八ヶ岳の和食を食べて
少しでも春のひと時を過ごせたらと思います。
お待ちしております。関連する周辺観光情報
