伊豆高原温泉　海望む露天風呂付き客室　ニッポニア高原宿夢海月のお知らせ・ブログ

伊豆高原は、冷たい霧雨模様になりました。
夢海月からは、伊豆大島がうっすら、その輪郭が見えています。
雪にならないことを願いつつ…。

今日は��厨房より、伊豆の名産でもある「さざえ」を取り上げてみます。
サザエといえば、つぼ焼き、刺身は有名ですが、宿ではエスカルゴ風味焼きにしています。

まずは、活きたままのサザエを、うす醤油出汁に入れて、軽くボイルします。
サザエが冷めたら、一つ一つその身を取り出して、口ばしや貝紐を取り除きます。
そのあとは、身を殻に戻し、冷めた出し汁に半日付け込んで、身にだし汁を十分含ませます。

最後に、香草パン粉、ガーリックバターをのせてきつね色になるまで焼いて出来上がり！

前菜の一品として、定番のお料理です。

キッチンオカ

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　特別室バリルームが、2010年2月7日リニューアルオープンしました！

海望むリビング、専用温泉からは、伊豆大島を真正面にのぞむ絶景オーシャンビュー、
１２�u専用温泉は、ご滞在中いつでもお好きな時に湯浴みを楽しめます。
バリの家具職人による「天蓋付きクィーンズベッド」は、南国リゾートのやすらぎ感の中で、
深い睡眠を誘います。

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