宿番号：311129
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元祖いか丼
更新 : 2011/8/30 19:33
昨日から鳥取に来ています。
今日のお昼に選んだのは、白烏賊を使ったいか丼。
鳥取の白烏賊は今が旬の様です。
以前に雑誌の載っていたのは、鳥取の賀露港のすぐ近くにある山田屋さん。
そのお店にある「元祖いか丼」なる丼ぶりは、見た目もインパクト十分で、
「これは食べてみたい！」
と思っていました。
海辺にあるお店は日本海が見渡す事が出来て、漁師町の風情が残るお店です。
迷う事無く頼んだいか丼は、見た目も雑誌で見たまんま。
添えられた、もろみの様な物と大根おろしを適量乗せて、出汁醤油を好みで掛けて食べます。
さっそく一口。
んーっ、中々上手い！
上に乗った生の烏賊の旨味とご飯の間に入っている焼いた烏賊の香りとが一体になって良いですね～。
上に乗った針生姜、海苔の香りも絶妙です。
烏賊だけでこれだけ深い味を出すのにかなりのアイデアが詰まっています。
元祖いか丼に舌鼓を打ってしまいました。
