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お土産にはくぎ煮をどうぞ
更新 : 2012/4/28 20:54
今の時期、赤穂の手土産にとお勧めするのは「いかなごのくぎ煮」。
祥吉の調理場で炊き上げるのが、春の約束事になっています。
くぎ煮とは、いかなごの新子を甘辛く炊き上げる事を言います。
各家庭でその味加減が微妙に違うのですが、祥吉のそれは職人が炊き上げる優しい味。
生姜風味を利かせています。
ご飯のお供にすると、間違い無く幸せな味です。
料理長のお勧めはおにぎりの具材にすること。
自分流の食べ方を見つけるのも楽しいですよ。
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