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瀬戸内の穴子をどうぞ
更新 : 2012/6/11 9:13
先日、瀬戸内の初夏の食材としてご紹介したのは「鱧」。
暑くなるにつれ旬を迎えるのは長い魚たち。
鱧、うなぎ、そして穴子。
瀬戸内では穴子もこの時期から美味！
これを祥吉でも外す事無く、穴子づくしでご支度しています。
瀬戸内の穴子は小ぶりながら脂が乗って、その歯応えがたまりません。
祥吉では、この穴子の魅力を余す事無く、様々な調理法で食して頂きます。
炭火焼で、柳川風に、そして土鍋で炊く穴子飯にと祥吉でしか味わう事の出来ない仕上がりにきっとご満足いただける事でしょう。
これには冷たい地酒、または白ワインが出番を待っています。
祥吉で過ごす初夏の一夜の候補にぜひ加えてください。
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