今年も暑い夏がもうすぐそこまで来ています。
大地は、この梅雨時期にたっぷりと水分を蓄えて、木々たちに潤いを与えます。
そして海の中では、海水温の上昇と共に、春の魚から夏の魚へとその出番が変わっていきます。

古来より夏の魚に求めるのは滋養源。
ビタミンが豊富な魚を求めたのは先人たちの知恵でしょう。

穴子、そして鱧。
長い魚は、このビタミンが豊富。
であるからこそ、これから夏を乗り切るのに食しておかねばならない食材なのです。
そして、祥吉ではこの食材たちを美味しく、美味しく仕上げます。
今年は穴子を単なる炭火焼ではなくて、煮穴子を炙って食して頂きます。

料理長が、
「煮穴子を炙って食べるのが一番美味しい食べ方です！」
と教えてくれました。
「でも、提供方法が難しい・・・」
とも言っていました。

でも、美味しいものを出さない手はないでしょ？
今年の祥吉の夏の新メニューとして、登場します。
ふわふわの穴子を特殊な網でさっと炙って、召し上がってください。
これは、比類のない味ですよ。

祥吉夏の一押し料理プランとなりました。
皆様のご予約お待ちしています。