以前とある雑誌に載っていたのは穴子寿司。
その綺麗に収まった寿司の雰囲気に一瞬
「なにこれ？」
と思うほど引き付けられました。
記事には、東京の寿司屋「乃池」さんが紹介されていて、そこの穴子寿司の写真だったのです。

「東京に行ったときには行くしかない！」

そう決めていた私は、昨日の東京出張で寄って来ました。
前もって電話をしていたのですぐに受け取る事が出来ました。

帰ってから折り詰めを開けたのがこれ。
皮目を表にしてツメが塗られて光ってますね〜
そして、綺麗に並んで入っている様にうっとり。
写真では押し寿司の様にも見えましたが、そこは東京のお寿司屋さんちゃんと握ってます。

早速一口、
「んー、旨いっ！」
ツメの甘味が程よくて、何より握り方が素晴らしい。
口の中に入れると寿司飯がホロホロとくずれていく感じが、職人さんらしい握り方だと感心しました。
８貫一気に完食。
赤穂の穴子も美味しいけど、東京の穴子寿司もやっぱり美味しい！
これからの参考にしたい一品でした。