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鴨なんば
更新 : 2013/10/17 0:00
先日行った京都のとあるお店で食べたのは、鴨なんば。
鴨の旨味がしみ出たお出汁、たっぷりの葱、つるつるのど越しの細うどん、そして歯応えと旨味が詰まった鴨肉。
このバランスが素晴らしく良かった逸品でした。
そして、何より隠し味にというよりは、隠れてないほど利いていた山椒の風味が、この鴨なんばの美味しさ確定の私好みの味に仕上がっていました。
また食べに行きたいお店。
かしわ専門店のちょっと教えたく無いお店の一つ。
またこっそり食べに行きたいお店です。
こんなお店になりたいなあ・・・
そんな事を感じながら最後の出汁まで飲み干しました。
