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乙羽さんの蒸し寿司
更新 : 2023/1/20 15:57
先日京都に伺った時にお邪魔したのは、寿司店の乙羽さん。
最近伺ったのですが、今回はこのお店の名物蒸し寿司をよばれました。
頼んだ蒸し寿司は熱々で、お寿司の概念を飛び越えています。
蓋を開けてみると、一面に錦糸玉子が敷き詰められていて食べる前からテンションが上がります。
お箸で救い上げると、すし飯と椎茸、そして焼穴子がお目見えします。
一気に口に入れるとほんのり甘いすし飯と、具材の調和が素晴らしいですね。
熱々で、京都の冬らしい一品です。
冬にこそ食べたいお寿司ですね。
