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仲買人社長厳選の旬の魚介と香住温泉の宿 香住ガニが9月に解禁！
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これ♪みんな「香住蟹」すごいでしょう【香住 民宿】
更新 : 2011/9/26 22:03
香住蟹の競り前の光景です。１カゴ30ｋ入っていますので、一度に30トン位水揚げされます。ただほとんどが身だし用に加工され、足の綺麗な身は「棒身」・腹とか爪部分は「バラ身」と人の手で丁寧に身を出して出荷されます。民宿で使うタグ付の極上物は一割も含まれておらず、良い蟹の仕入れに仲買人である私の腕の見せ所です。これからも喜んでもらえるよう目利きしていきたいと思います。
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