宿番号：311424
蔵造りが特徴の全15室の小さな宿【全プラン貸切風呂特典付】
美ヶ原温泉 湯宿 和泉屋善兵衛のお知らせ・ブログ
- 宿泊施設からのお知らせ
- お知らせ一覧をみる (61)
- 善兵衛隠密日記
-
- 2025年6月 (0)
- 2025年5月 (0)
- 2025年4月 (0)
- 2025年3月 (0)
- 2025年2月 (0)
- ブログ一覧をみる (352)
宿泊施設ブログ
-
御宿情趣 当館自慢の蕎麦のこと
更新 : 2011/11/16 14:04
ここ美ヶ原温泉は、戦国時代から江戸時代にかけて歴代松本城主の御殿湯として栄えておりました。
湯宿和泉屋善兵衛が銘打った「更科御殿蕎麦」は、信州産の石臼挽き更科蕎麦粉と１３００年の歴史ある温泉の温泉水のみで打上げた白色に近い上品な細目のお蕎麦です。繋ぎの小麦粉は２０％以下に押さえ、蕎麦の風味を出来る限り引き立てた八割・九割・十割のお蕎麦をお召上がり頂いております。
また、秘伝のつゆは、温泉水を利尻昆布と本鰹の厚削り、いりこの煮干で出汁をとり、ねかせた返しと合わせた当館独自の蕎麦つゆです。
麺もつゆもミネラル豊富な温泉水を使用しており健康に良い自慢の逸品です。
