宿番号：311424
蔵造りが特徴の全15室の小さな宿【全プラン貸切風呂特典付】
美ヶ原温泉 湯宿 和泉屋善兵衛のお知らせ・ブログ
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宿泊施設ブログ
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天然発酵の味わいの味噌
更新 : 2013/1/29 8:20
信州味噌は色合いが淡く、つけたり合わせる素材の味を引き立てるまろやかな味噌です。
米麹の粒が味噌の中にみられることからわかるように、材料には「大豆」と「米麹」があります。
市場に出回る味噌の大半が発酵促進剤を用いた早熟味噌である中、
松本市埋橋にある信州・石井味噌さんでは天然醸造にこだわった真の味噌を手がけてます。
代名詞である「三年味噌」は白味噌と赤味噌ともに地元産の原材料にこだわって
丹精につくられた奥深い味わいの味噌であり、それを使ったお味噌汁を
おもてなしとして振舞ってくれます。是非、一度こだわりの味噌を味わってみてください。
また、味噌蔵を見学でき、絶品の蔵元ランチもご堪能できます。
地域の食育啓発活動にも熱心に取り組んでおられ、地元小学生の味噌作り体験も行っております。
地域とともにある信州松本の伝統の職人としてこれからも目が離せません！！
