宿番号：311424
蔵造りが特徴の全15室の小さな宿【全プラン貸切風呂特典付】
美ヶ原温泉 湯宿 和泉屋善兵衛のお知らせ・ブログ
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大好評「弥生３月季節のそば会」
更新 : 2013/3/18 16:26
１７日（日）は「弥生３月季節のそば会」三回目の開催日でした。
昨年までのそば会は信州産石臼挽き蕎麦粉を温泉水で全工程手作業で打上げた
「御殿蕎麦」をお召上がりいただいておりましたが、今回は「御殿蕎麦」を始め「湯芽美蕎麦」、「更科御膳蕎麦の白御膳と薄緑御膳の二色盛り」で、そば粉の種類、工程、製法が異なる三種お蕎麦をお出ししてお客様より美味しい！珍しい！とのお言葉を頂戴いただいております。
勿論温泉水を使うこと、全工程手作業、１００％信州産そば粉を使用、つなぎの小麦粉は２０％以下の各条件は今までどおりきっちりと守っております。
また、美味しいお蕎麦に仕上げる作業の茹では、大き目の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ少な目の麺をパラパラとほぐしながら入れ、菜箸で優しくかき混ぜ強火で４０〜４５秒茹で流水で洗い、
予め用意した氷水で麺をしめ素早くお客様に提供することです。
全てがこの様に手際よく進むと美味しいお蕎麦の完成です。関連する周辺観光情報
