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宿泊施設ブログ
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尾崎漁港でハモが水揚げされだしました。
更新 : 2009/5/13 17:07
尾崎ではまだまだ量はありませんが、下（しも、南淡路方面）では順調に増えてきています。当館では６月からハモ鍋コースをご提供予定ですが、小人数なら今月からでも提供できそうです。私は１キロ前後のサイズのハモがお鍋用に適していると思っていますので、小さいのや大きいのは違う料理に使用いたします。薄味のお鍋で食べるのが一番美味しいです。写真の落とし（湯引き）はお鍋を食べる前の突き出し代わりに、他の魚のお造りに盛り合わせてお出ししています。これから淡路では何処でも各店の独自のお味でハモが味わえますので一度ご賞味下さいませ。
