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宿泊施設ブログ
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２キロの鯒
更新 : 2011/3/3 19:01
このサイズの黒鯒は珍しいです。尾崎漁港で水揚げされる鯒には黒（身が硬く粘りが強いです）と白（黒より全て劣ります）が有りますが大きいほど美味しいです。
調理方法は薄造り、たたき、シャブシャブなどの鍋物、塩焼き、酒蒸し、吸い物他クセの無い白身ですのでどんな調理にも合う魚です。
いまよく肥えていますので特に美味しい時期です。
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