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日々、蛸の水揚げが多くなってきました〜♪
更新 : 2016/6/14 22:41
夏が近づき蛸の水揚げが増えてきました。
最盛期にはまだまだ及びませんが‥日々増えて来ています。
味は寒の蛸にはかないませんが、夏の蛸は柔らかいと言われています。
色々な料理が有りますが、やはり一番旨いのは昔から続く単純な茹で蛸です。
一番手間が掛からず、素材の味がハッキリ出る調理法です！
ある意味誤魔化しが効かないので、素材の吟味、塩揉み、塩加減、茹で時間等全てが大事です。
おそらく自家で茹でている店全ての蛸、味やら食感が違うと思います。
勿論、店は自家のが旨いと思って出していますが、食べた方が決める事です。
あちこちで食べ比べて下さいませ。
尾崎漁港荷揚げ場の画像です。
色々な魚が揚がっています。
淡路島へお越しの節は一度覗いて見て下さいませ。
当方は出漁している日はほぼ毎日仕入れに行っております。関連する周辺観光情報
