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今年はタコが少ないです〜
更新 : 2018/11/5 16:41
今日、１キロ以上のタコは５杯で６キロ５００グラムしか無かったです。
画像は浜で塩揉みした状態で、後は店に帰って茹でます。
少ない水揚げでしたが朝晩の冷え込みが出てきましたので、
タコ自体はかなり良い蛸になって来ました。
少し前までは塩揉みするのに少し気を使ってましたが、
今日の蛸は力を入れて揉んでも皮が傷まず普通に力を入れても大丈夫でした。
これから日に日に旨味、甘味の乗った寒蛸になっていきます。
１分から２分の茹で時間です。
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