12月1日にスタートした『古賀の井ウィンタービュッフェ2019』。
本日は和食料理の一部をご紹介したいと思います。

まずは、なんといっても蟹！！
紀州備長炭で焼くとげずわい蟹はふっくらジューシー。
蟹本来の味をしっかり引き出していて、蟹酢をつけても、
そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。

続いて、前菜は『地元白浜富田産ナメコの紅葉和え（イクラ）』
『高野山名物胡麻豆腐』がおすすめ♪

『紀州うめぶたと白浜産エリンギ、
田辺ひとはめわかめのしゃぶしゃぶ』は
昆布だしに通してさっぱりポン酢でどうぞ。
紀州うめぶたは、紀州の梅酢を加えた飼料で育てた和歌山県産の豚肉。
適度な霜が入り、脂肪は脂臭くなく、さっぱりとした味わいです。

素材の味を引き立てる風味の良さが特徴の
『こめ油で揚げた天婦羅』はカラッとサクッと
専門店のような仕上がり。
味付けは和歌山ならではの「山椒塩・梅塩」
または天出汁からお選びいただけます☆

この他、郷土料理の熊野名物『秋刀魚寿し』や『目張り寿司』、
白浜産の脂がのった養殖の『近大鰤』、
職人が目の前で握る『寿司』など、
和歌山県産にこだわったお料理がたっぷり並びます！！

種類豊富な「古賀の井ウィンタービュッフェ2019」はまだ始まったばかり。
ぜひぜひ一度ご賞味くださいませ＼(^o^)／