宿番号：311819
カフェ巡りや散歩も楽しめる港町「西大分」の小さなホテル。
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大分コラム①：B級グルメ「りゅうきゅう」とは？
更新 : 2011/2/3 23:35
こんばんは！大分に関する連載コラムです。
さて、おなじみ館内１Fの居酒屋明石。
不動の人気メニューがもちろん「りゅうきゅう丼」。
ただいまB級グルメブームもあって全国的にも有名になりつつあります。
そもそも「りゅうきゅう」とは▼
漁師の方達が漁で獲れた魚を新鮮な内にさばき、醤油・酒・砂糖などの調味料をまぶして豪快に混ぜ合わせたものを言います。
それを熱々のごはんに載せてかきこむのがりゅうきゅう丼ぶり。
新鮮な魚の甘味と甘辛いタレが絶妙な男飯です。
居酒屋明石のりゅうきゅう丼は秘伝のタレを継ぎ足し継ぎ足しで
熟成された旨みがたっぷり口の中に広がります！
つづく
