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奥飛騨特産 鷹の爪 たかのつめ
更新 : 2022/10/16 17:50
タカノツメの収穫真っ盛りです。
奥飛騨特産物、山椒と並んでタカノツメが有名である、勿論飛騨牛は云うに及ばずだが。
タカノツメは真っ赤かになる１０月初旬から収穫が始まる。
収穫したタカノツメは温泉暖房による乾燥機に入れて湿度20パーセントまで落とし出荷します。カラっカラに乾燥したタカノツメはほんの少しでも強烈な辛さですので「奥飛騨の爆弾」とも言われいます。 色々な料理に使われますが、このタカノツメを触った手で体の一部を特にデリケートな部位を触ったとさいがそれはそれは大変なことになりますので充分ご注意くださいますように。
当湯宿では自家野菜プレゼントとしても使っております。
収穫したタカノツメ
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