もうじき桜の季節。今年は例年より少し遅めの開花予想のようですね！

待ちわびた春。野山が春色に染まっていくように、食卓も春色に染めてみてはいかがでしょうか？

「普段の料理をもっと華やかにしたい」という思いから生まれた、このピンクの液体。実はこれ醤油なんです！
ピンクの醤油「華貴婦人」は、鳥取にあるカフェ・レストラン「大榎庵」で開発された一品。
ピンク色の秘密は、鳥取県産の赤ビーツ。

実際に食してみると、普通の醤油に比べてとろみがありましたが、味はしっかりと醤油でした。
ピンク色の液体をまとったお寿司は少し抵抗がありましたが、目をつむれば味はいつもの握り寿司。なんとも不思議な感覚でした。

ピンク色シリーズは、ほかにもマヨネーズやわさびなどがあるようなので、機会があればまた試してみたいと思います！


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