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【ご当地グルメ】古儀 四條妙法流 包丁道
更新 : 2009/11/14 6:19
普段見ることのない古儀【包丁式】を見るチャンスがあり
蕎麦どころ・長野市戸隠まで行ってきました。
場所は
蕎麦屋≪仁王門屋≫で定休日にイベントを催すことがあります。
今回は、手を使わず、包丁と菜箸(鉄)のみで魚を捌くという
厳かな式です。
が、
一般に披露するので、羊羹が使われました。
普通、四角に切るはずの羊羹が
三角形や四角形など不揃いに切っていき
仕上がったのが【妙】と【法】の文字になっていました。
≪衛生≫ 手を使わないので衛生的
≪経済≫ 切り端を出さないので経済的
≪美観≫ 舞うように切る
と、
宮原光延技匠のお話で、貴重な経験をしてきました。関連する周辺観光情報
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