雪深い信州の森から届く初夏のお届けものに

＜ネマガリタケ＞と＜わらび＞がございます。。。

===根曲がりたけ===

千島笹の新芽を

通称＜ネマガリタケ＞と言い、

ご当地料理として

たんぱく源として入手しやすい≪サバの水煮缶≫を使うのが

＜タケノコ汁＞の定番で

スーパーやホームセンターでも山積みされるほどの消費量なのです。

この時季の売上ナンバーＯＮＥと聞き及びます

でも、採りたてを≪焼きタケノコ≫で食べるのが一番美味しい食べ方ですねッ。

６月にご来館のゲストのみなさまにサービスの一品としてご提供させていただいてます。

ぜひ、初夏の薫りをご賞味下さいませ。

===わらび===

写真は簡単な＜わらびの灰汁抜き方法＞を試して見た＜鍋の中＞ですが

フェイスブックに掲載されていたもの・・・・

１リットルの水に【小麦粉大さじ６杯】を融かし、

【塩小さじ２杯】を入れ、火にかける。

沸騰したら食べる大きさに刻んだ【わらび】を入れ３分間湯でこぼす。

冷水に取り１０分ほどすると＜灰汁抜き＞完了。。。

と、試してみましたが

やはり、お薦めは

＜藁灰＞で一昼夜の灰汁抜きが美味しく仕上がりますねッ。。。

決して、灰汁抜きができていないと言うのではなく

口の中に灰汁の苦味が若干残るので・・・・個人的に「却下」でした(＠_＠;)