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森のログホテル カムループスのお知らせ・ブログ
桑の実(マルペリー)も色付き食べ頃〜びっくり栄養価〜
更新 : 2013/7/9 8:27
お山遊びの楽しみのひとつに
【天然食材】を見つけたときがありますね。
林道を走っていると今、ポリフェノールをいっぱい蓄えた桑の実を
探し出せます!
桑の実には
・ビタミンC
・鉄分
・カリウム
・ルチン
・ペクチンアントシアニン
・ポリフェノールなどの栄養が多く含まれています
特に、貧血気味な方に嬉しい【鉄分】が多く含有されていますよ。
手袋をして採取してみませんか?!
【マルペリージャム】作りをしてみましょう。。。
生で食べるときは
黒色に近く色付いたものを食べますが
ジャムにするなら完熟していなくも大丈夫!
生で食べるのはたくさん食べられませんが
コンポートやジャムなら多く摂取できるので、
【鉄分】が必要な方にお薦めです
まさしく〜〜完全無農薬栄養食品〜〜ですね
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