カムループスの野沢菜漬けは
【ずくなし漬け】と命名した≪しょうゆ漬け＝たまり漬け≫で
野沢菜の特徴である長いままの塩漬けではなくて
刻んで、漬け込むので
≪漬けもの皿≫と≪穴開きおたま≫を持って
漬けもの樽の前に・・・。
そのまま食卓に載せられるのです。

長野県の方言のひとつに【ずくなし】→　→　ぐうたら＝やる気がまるで出ないの意味

なので
【づくなし漬け】と命名にぴったりですね(苦笑)

先日、
戸隠高原にある蕎麦店【仁王門屋そば店】でご馳走になったたまり漬けに
皮の部分が濃い赤に近いピンクの≪サラダ大根≫が入っていたのを
真似て、一部漬け込んで見ました。

雪の下でボキッボキッに折れた野沢菜は
今シーズンは長いままの塩漬けが無理なので
第二弾も【たまり漬け】となりました。。。

ご試食をご希望の方はお申し出て下さいね。
お酒のお伴に・・・
お茶受けに・・・
自分で言うのはなんですが・・・・『美味しいです。』

ただし、
年明けまで美味しさが持続できません。。。悪しからず。。。
なので
＜初滑り＞のころがベストでしょう