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≪真鯛≫と≪海老≫〜hors d'oeuvre
更新 : 2015/2/14 10:33
オーナーシェフの釣り仲間・・・
メディアでも登場している元バスプロ・・今、【沖釣り師】として
竜門の滝登りのような今、一番の人気ルアー会社≪ジャッカル≫の
一員として
【ソルト部門】では活躍している宮本英彦が釣りあげた大きな真鯛が
オーナーシェフの手で姿を変えて
≪hors d'oeuvre≫で登場シェフのした訳ですが
真鯛と海老でおめでたい一品となりました。。。
海老はマリネされ
真鯛は炙りで
サラダ仕立てとなって、さっぱりとお召し上がりいただきました！
本日は
りんご(サンフジ)１０個を大きめカットでスゥイーツのフィリングを作っていたので
きっと・・・・タルトタン？？
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