いきなり、下処理中のお湯をかけられた＜きんき＞の姿をお披露目ですが！！

四季を通してご利用いただいますオーナーシェフと同世代の
お客さまのリクエストで
「ほかにお客さまがいらっしゃらない時に、和食にしていただけると嬉しい。」と、
おっしゃられて、５・６年も経過してしまいました。
が、やっとご希望を叶えて差し上げるチャンスとなり
まず・・・・和食に合う食材探し。

お煮付けにちょうど良い＜きんき＞が見つかりました。
ツボ抜きして、熱湯をかけてヒレをピンとさせてからゆっくりと煮始めました。
お刺身に＜関あじ＞も手に入り・・・。
茶碗蒸しに添える、裏山で採れた＜天然なめこ＞・・・。
酢の物に、日本海で海人のお仕事をされているお客さまに毎年、お土産でいただく
上物の＜もずく＞・・・。

和食に関しては
ずぶの素人のオーナーシェフですが、それを承知でのリクエストです。
心を込めてお作りいたしました。
お味はいかがでしたか？

「さすがパパさんだッ、期待を裏切らなったよ。美味しくいただけました。」と。
嬉しい感想をいただけました。

時と場合により、臨機応変にリクエストにお答え出来ることもございますので
一度、おっしゃってみて下さいね！
繁忙期には、リクエストにお答えし兼ねますが。。。