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にぎりモドキ〜ひらまさ〜
更新 : 2015/4/14 11:25
駿河湾から宅配便で届いた大きな≪ひらまさ≫
オーナーの友だちの遊漁船でお客さまが釣りあげたそうです。
最寄りのスキー場のスキーシーズンも終わり、
週末のお客さまは少なく
オーナーシェフが試しにご提供するチャンスなのです。。。
鰤に似た食感があり
１０ｋｇの大きな≪ひらまさ≫は
フレンチの一品となりました。
ｈｏｒｓ ｄ'ｏｅｕｖｒｅに
【にぎりモドキ】で食卓に乗ると
お客さまが驚かれてました。
≪ひらまさ祭り≫開催でした。
里山の山菜≪こごみ≫もいただきましたので
軽く湯がいて付け合わせに使い、
フリットにしたり・・・自然食材・・・旬の食材(旬菜)をご賞味いただきました。
いつ？
どんな魚が？
送られて来るか不明ですので
偶然泊まり合わせたら『ＬＵＣＫＹ』なのです。
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