宿番号：312637
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ローストビーフには自家製の西洋山葵(レフォール)添え
更新 : 2015/5/5 17:26
と、ある蕎麦店のオーナーが自家栽培している【西洋わさび】を
たくさんいただきました。
西洋わさび＝ホースラディッシュ＝レフォールと
言えば≪ローストビーフ≫と相性がよいので使わせていただきました。
甘く辛くない≪新玉ねぎ≫を焼いて
添えてみました。。。
刺身にも
意外と相性がよいので、家庭料理で使ってみました。
マグロの漬け丼で・・・。
ライスは≪黄身和え≫にして、
メジマグロに
醤油、レフォール、ほんの少々こぶ茶を入れ
黄身和えされたご飯にＯＮ！！
山葵のツーーーンとした辛さと若干違う辛さで
メジマグロとの相性抜群でした。
この時季にいただく【とう菜＝とうたち菜】のお浸しにも
使えました！
今夜のお客さまのアントレは
≪ローストビーフ≫となるのは当然のようです！
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