美容と健康に善いとされる「Rhubarb」ルバーブを耳にされたことはありますか？
上信越道・信濃町ＩＣ下車し、右折してすぐの
道の駅【信濃町ふるさと展望館】の
地場産のフレッシュなお野菜や山菜が販売されている中に
「蕗のような。」
「野沢菜のような。」
赤い色したルバーブが販売されています。

信濃町は寒冷地なので
冬は積雪の多いところなのはご存知の通りですが
夏は涼しく過ごせる高原なのです。
野尻湖畔にある≪国際村＝神山外人別荘地≫に別荘を持つ
外国人宣教師が農家の方に頼んで母国のルバーブを作ってもらったのが最初なのだそうです。

このまま、生のままで食べることはしませんが(フィリングには砂糖漬けで生を使用)
お肉料理付け合わせで使うこともあるようです。

カムループスにも
古海の里の畑から【ルバーブ】が届けられました。
ジャムやジュース、シャーベット、タルトのフィリングにして保存することにしました。

オーナーシェフのパパさんは
お肉料理の付け合わせを思案中です。。。