宿番号：312637
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詰め込んだりんごは≪タルトタタン≫に・・・
更新 : 2017/2/25 7:37
信州と言えば・・・
≪蕎麦≫と≪善光寺≫
そして
≪りんご≫・・・
去年１１月いっぱいで収獲の終わったりんごたちも
保存されていましたが
蜜が皮にじわっじわっと出て来て
地元では「ボケる」と言われる状態になって来ましたので
タルトタタン作りも終盤となりました。
===ボケるの意味===
時季を逃したりんごが
水分が皮の表面にでてしまった状態。。。
食感もシャキッとしたりんごの食感から柔らかくなってしまった状態。。。
新鮮さが失われていく様子の状態。。。
な、感じでしょうか？！
そんなりんごを消費するための手段・・・
≪タルトタタン≫に出来上がるでしょうか
「ひめかみ」と名付けられた新種のりんご
じっくりとオープンの中で焼きあげた≪タルトタタン≫
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