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旬をいただく≪里山シリーズ≫ こごみ
更新 : 2017/4/11 5:30
毎年、春が来るのが楽しみのひとつのイベント！
≪山菜採り≫があります。
裏山はまだまだ
スキー場だったせいで残雪で覆われています。
春は遅し・・・ですね！
里山に下りて、春の息吹を探してきましたよ。。。
今季の初物の≪こごみ≫を見つけました！
やや細めですが
この勢いをいただきましょう！
ホタルイカとこごみ。
≪こごみ＝クサソテツ≫は
灰汁も少なく、春の味わいの苦みもほぼないので
老若男女に喜ばれる山菜のひとつですね？！
お浸しに・・・
天ぷらに・・・
胡麻和えに・・・
お料理の素材として出番が多い山菜です。
ご案内しますので
５月中旬ころまでにご宿泊のご予約下さいね！
ご案内のできないお日にちはございませんが
スケジュールに書き込んでおきますので・・・。
≪花わさび＝山葵≫も一緒に採れました。。。
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