宿番号：312637
丸太に触れて温もりいっぱいの森のログハウスは癒しの空間！
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和食も面倒くさい(手を加える)仕事をする。だから・・
更新 : 2017/12/1 9:53
皿に盛りつけたときの≪アート≫な仕上がりと
素材の性質？を引き出す仕事は
フレンチにも言えるのですが
和食の料理長のこだわり
フレンチのシェフのこだわり
には
共通するものがあると思います。。。
フルコースディナーも
懐石料理も
次に提供される一皿を心待ちして着座していますね。
(私だけかな？苦笑)
大雑把な料理人を自負しているオーナーシェフも
コックコートに身を包むと≪変身≫するのです。
お越しいただいたお客さまには高評価をいただいていることが
励みとなって、切磋琢磨しているシニアなシェフです。
１２月に入った本日は
クリスマス メニューを考えているようです。。。楽しみですね〜♪
一皿ずつフライパンを振る≪ふわっふわっオムレツ≫は
元湘南のレストラン経営のランチメニューで人気卵料理でした。関連する周辺観光情報
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