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旬のきのこ・ムキタケ
更新 : 2018/10/26 9:06
裏山偵察隊に行って参りました！
きのこ・茸・キノコ・木之子・・・
秋も深まり、木々の色づきと落ち葉の時季になってきましたね！
オーナーシェフの探し出す目は
釣りに似たものがあるようで見つけるのが早いのです。
狩猟本能？？
ムキタケ（剥茸、学名 Sarcomyxa serotina ）
ガマノホタケ科ムキタケ属
信州では≪カタハ≫と呼ばれています。
塩水に浸して虫だししているときに
表面の薄皮が剥けてしまうから≪ムキタケ≫と言われると聞いています。
肉厚で食感もよく、≪きのこ汁≫はもちろん、≪バターで炒める≫も美味しくいただけます
ご一緒にいかがですか？
数か所、残してありますので・・・
≪なめこ≫もねッ！
きのこ採りは
後発のペンション経営の方には教えません！
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