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お菜漬け終わりました〜第２弾(たまり漬け)
更新 : 2018/11/18 12:37
飯綱山麓にあるりんご農家さんから届いた≪野沢菜≫のおみやげ。
やや細めの野沢菜は
一般的な≪野沢菜漬け≫にするには
量が少ないので
≪たまり漬け≫にしてお客さまに召し上がっていただくことに。
先週に漬けた≪ずくなし漬け≫と同じレシピを使って第２弾のお菜漬けが終了しました。
「おいしくなぁ〜れ！」
大阪からのゲストさまのおみやの「塩昆布」は
第一弾の≪ずくなし漬け≫で使ってしまったので
市販品の塩昆布を１.５倍入れて・・・
ブラウンシュガーの粗目なのが今の時季に販売されているので
ブラウンの粗目を使用。
「おいしくなぁ〜れ！」
今夜は重石を重めにして・・・
蓋が出来るまで沈んだら
重いしを軽くして３・４日で食卓に。
手前味噌ですが
浅漬けが旨し。
ご希望のお客さまはリクエストしてくださいね。
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