里山の農家さん友だちの畑で収穫して参りました≪野沢菜≫

先日漬け込んだ≪ずくなし漬け≫は

食卓で好評なので

今回も≪ずくなし漬け≫にしようかなと…・・。

と、

本来の塩漬け野沢菜を。

雪の積もったウッドデッキ下に漬け物樽を置き

ボールを持って漬け物樽から一株持ってくるときに

表面が凍っていて、さらーーーッと洗って刻んで漬け物鉢に入れて食卓に

運んだ時にも「シャリシャリ。」。と

旨し。。。

カムループスの定番です。

ご希望の方は

「野沢菜が食べたい。」と、スタッフにおっしゃってくださいね。

最近は

お漬物が苦手の方もいらっしゃるので

お聞きしないでお出しするとご迷惑かな？と思っておりますので

ご遠慮なくお申し出くださいませ。

スーパーで買ったものも美味しいでしょうが

自家製がそれぞれご家庭の味があるので旨し・・・と、思っております。

今年はお口に合いますでしょうか？？

ｍａｒｋｅｔでは一年中販売されていますが

野沢菜の旬は今、

漬け込んで来月中旬過ぎには食べごろ≪野沢菜の旬≫と

なりますね。