≪ベジタリアン≫のゲスト様

日本には何度もスノーボーディングを楽しみにお越しの

オーストラリアからのお二人。

奥さまだけベジタリアンなので

おばんざいや居酒屋メニュー≪和食≫にヒントを得たり

楽しんでｍｅａｌ　ｔｉｍｅ前の仕込みを楽しんでいるオーナーシェフ。

オードブルからメインディッシュまで抜かりなくご提供できました。


キャロットラペからヒントを得て

ポテトでお作りしたひと品、セロリとラデッシュのマリネと舞茸のフリツト、

湯葉のフリツトを盛り合わせ、

ご主人には

湯葉の代わりに≪カワハギのフリット≫に変更。

ポアソンとアントレは

厚揚げをトマト風味のソースで。

豆腐ベースの野菜のたっぷり入ったハンバーグ風にして

召し上がっていただきました。

三度目のご来館なので

前回、前々回にもお野菜中心でお造りしたので

オーナーシェフも楽しんでいるようでした。

ポアソンには

パイ包みの中身をお野菜中心で

ご主人には

サーモンとヒラメを包んで焼き上げていました。

今夜のメニュー作りも

除雪しながら試案していることでしょう