２０１９年６月４日(火)　晴れ
外気温　１８℃と高めの朝ですが
さらーーーーっとした爽やかな空気の朝です。


一日１０食限定で振る舞われる≪雪隠し蕎麦≫を
食べてきました。


雪の中で保存した≪そばの実＝玄蕎麦≫を元に
打った蕎麦を「戸隠雪がくし蕎麦（そば）」
と、命名。


雪の多い戸隠の気候を生かして
戸隠そばの魅力を発信しようと４年目の取り組みだそうです。


いつも美味しい蕎麦を提供している蕎麦店、
タングラム斑尾スキーサーカスのセンターハウスの地下で
≪冬だけ営業≫している【仁王門蕎麦店】に
いそいそと≪ネマガリタケ採り≫の帰り道に行ってきました。


午前１１時３０分には到着、入店だったので
一日１０食限定の狭き門を通過できたのです。


戸隠そばは≪ボッチ盛り≫言われている盛り方なのに
≪雪隠し蕎麦≫は
大胆なザル盛りでした。



各店、それぞれの提供の仕方があるようですが
仁王門屋蕎麦店は【十割蕎麦】の提供です。


旨し。。。。


帰り際には
黒姫山の≪ネマガリタケ≫をおみやに差し上げてきました。
戸隠竹細工に使用するので
ネマガリタケは採取できないのだそうです。
ほんの気持ちですか・・・・

仁王門が出迎えてくれる玄関の暖簾をくぐると
日本原風景に似合う≪脱穀機≫？に飾られた生花は
店主が飾り付けているという。

訪れるたびに
四季折々、趣が違って楽しみの一つです

一日１０食限定に間に合うか平日に
行かれることをお勧めします。