信州の初夏の旬菜・ネマガリタケのお味噌汁の
リクエストにお応えして
本日はスープの代替えスープは≪タケノコ汁≫とさせていただく予定です。


今、この時季の
巷で人気の≪サバ缶≫を使った一番人気の味噌汁ですね。


信州がこの時季、サバ缶の消費量がナンバーワンと
毎年、ニュースで流れています。


毎年、ご来館のお客さまのリクエストにお応えできることに
シニアなスタッフの≪ネマガリタケ採り≫の行脚も苦になりませんし
山に行ける元気な自分にも感謝かなぁ〜。


オードブルには
≪山の幸盛り合わせ≫と
この時季サービスの一品
≪焼きタケノコ≫、
≪独活のピクルス≫、≪わらびの山葵風味≫≪他≫
の、
おばんざいとフレンチのコラボとなります。


写真のネマガリタケは
スタッフの採ったエリアではない≪エリア≫の青タケノコで
柔らかいタケノコです。

スタッフの採ってきたネマガリタケとぶつぶつ交換しました。

タケノコご飯も炊いてみましたので
ご希望でしたら
ご提供です。

ご注意::
特別料理となりますので
前もってご予約時にご連絡いただかないと
ご提供はでき兼ねます。

今季、終わりの初物となった≪独活≫で
ピクルスを作りました。