===== 蕎麦 =====

信州で食べてみたいものと言えば・・・・
ほとんどのお客さまは
≪りんご≫
≪蕎麦≫
とお答えいただきます。。。


都会の小中高校生が
林間学校や修学旅行の一環として
信濃町に民泊に尋ねて来てくれます。


お手伝いの作業のひとつに
カムループスのシニアなスタッフと打つ≪手打ちそば≫がありますが
初めて蕎麦粉の香りを嗅ぐと言う児童・生徒たちも多々。


「いい匂い！」と言う。


≪水回し≫が大切ですが
なんとか上手にこねて打って切って
茹でて・・・
「いただきまぁ〜す。」


ウインターシーズンに
タングラム斑尾スキー場のセンターハウスの地下で営業されている
戸隠高原から出店の≪仁王門屋そば店≫の
メニューのひとつの≪仁王様蕎麦≫のご紹介。


大きなすり鉢に
ピチッピチッと音を立てて提供される天ぷらと
山菜、野菜煮物、温玉、とろろなどなど
たくさん入っています。


ご紹介している今も無性に食べたくなる
戸隠そばです。

≪岩戸伝説≫と言うメニューのひとつで
揚げ餅好きのシニアなスタッフのお気に入りです

≪天ぷらそば≫は
旬の素材をたっぷり使った天ぷらが
揚げたての音がして運ばれてきます

ここ
仁王門屋そば店
長野市戸隠中社　
０２６ー２５４ー２２４４