２０１９年１１月５日(火)　晴れ
外気温　１℃の今季初めての低い気温の朝です。


例年ですと
初雪の時季なのに今年は遅れ気味です。


対岸の高山・妙高山に初冠雪した昨日より寒い朝で
車には霜が降りて真っ白です。


日本海に流れ込む河川には今、
≪鮭の遡上≫が始まっているようで
名立エリアの≪有間川≫で
いよいよ、
投網のシーズンとなるようです。(地元ローカル新聞より)


さて、
カムループスの夕食の始まりの一皿に
ご当地の旬の食材を使った一品が並びました。


レインボートラウト
と
ブラウントラウト
の
交配種で長野県水産試験場で開発され作られた養殖専用の魚
≪信州サーモン≫の登場です。


河川に放流しない約束ごとなので
≪釣り≫で釣れることはありせんので
ここ信州にお出かけになってお召し上がりくださいませ。


カムループスでは
釣り好きのオーナーシェフの知人が営む養殖場で
譲ってもらいお客さまの食卓に並びます。


カルパッチョにしてお召し上がりいただきました。

連休２日目は
お魚料理で登場。
信州サーモンのパイ包みをヴァンブランソースで
召し上がれ！！

一皿づつ心を込めて創り出しています。

２０１９年１１月４日妙高山初冠雪しました。
そして
今朝もどんより雲の中で
全姿を見せてくれません。

ちらりと見えた初雪の様子。。。

今朝はもっと下まで白くなっていることでしょう