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ｓｔａｙ 信州〜ふきのとう
更新 : 2020/5/22 6:36
見向きもされなくなった
延びたふきのとうの茎を
お揚げと炊いてみると・・・実は旨し。。。
雪融けすぐにいただくふきのとうですが
食べごろのふきのとうは
直ぐに
真っ直ぐ空に向かって延びていきます。
そうなると
見向きもされないふきのとうの茎。
これが
実は美味しいのですよ。。。
スカスカの空洞の茎の
小さな葉っぱ
と
皮を剥き
軽く湯がくとご覧のように鮮やかなグリーンに変身します。
鶏肉と
炒め煮していただきます。
来年の春にお試しください。
ただ、
道端のふきのとうの茎は硬いと思われますので
手でちぎり「ポキッ。」と音のする採り方がお薦めです。
周りには
わらびが出始めました。
さぁ〜
約束していた
横浜のご高齢の山菜採りに行けなくなったおじいちゃんとの約束を果たさなくては…
山の蕗と
わらびと
乾燥させたゼンマイを
送ってあげないと・・・・
きっと、楽しみにされていらっしゃる。
もう少し
待っててくださいねぇー
乾燥ゼンマイも仕上がっています
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