目新しい野菜？
ご存知ですか【ルバーブ】


ルバーブと聞いても
あまりピンと来ない人も多いかもしれませんね。

　
日本ではまだまだ馴染みがないようですね？！
それでも
一時期と比べると目にする機会も増えて来たようですね？！


見た目、蕗を大きくしたような野菜。


意外と栄養成分が豊富なようで
健康や美容への効果・効能の高さもあるようです。


生食できますが
かなりの酸っぱさですので
葉っぱを切り落として≪茎≫だけを使って
【砂糖漬け】や【ジャム】に加工することが多いのです。


ごらんの太い茎は
火を通すと形が煮崩れしてほぼなくなり
元の形を想像できませんね！
計量して砂糖を５０％を投入してジャム作りをします。


これからの時季は
保存食作りで忙しいのです。。。


朝食には
登場します手作りジャムたち。。。


ルバーブジャム
あんずジャム
梅ジャム
いちごジャム
ブルーベリージャム
と、
保管庫は保存瓶が増えて来るのです

赤い茎はジャムになるとピンクになり
お味はリンゴジャムに似ているでしょうか？！

道の駅で販売されていますのでぜひ
お試しいただきたい食材です