２０２１年４月３０日(金)　曇り
外気温　８℃
ですが
渡り廊下のＦＦ暖房機のスイッチオンしてしまいました。


薪ストーブは
上昇気流が起きず、逆流してきてなかなか、安定して燃えてくれない朝です。


昨夜のゲストさまは
６時３０分に朝食を食べて
白馬方面に今季最後のバックカントリーに出かけて行きました。
そろそろ、
山岳ガイドの方と待ち合わせできたでしょうか。


今年は
１月、２月、３月とスノーボードを
お楽しみにお越しいただいたゲストさまご夫妻。


４月のご来館は
過去、初めてで【芳ケ平湿原】にバックカントリーに出かける予定でしたが
草津市が道路が開通するほど残雪が少ないので
諦めて
栂池高原に変更。


わざわざ
カムループスにお越しいただくわけは・・・
「胃袋鷲づかみされているから、遠いけどカムが好き！だから。」と、
嬉しいお言葉をいただいてます。
ありがとうございます。


さて、さて、
先日、デリバリーの大口ご予約いただいた準備も進めています。


割り箸の袋詰めも終わり
本日は
和牛肩ロース肉で【赤ワイン煮】をじっくりと煮込んでいます。


和牛テンダーロインで【ローストビーフ】を
明日、早朝から焼き上げるため
肉のかぶりなど肉づくりの準備をするのです。


カムループスのご宿泊のМＡＸ人数は
過去最高でも
２４名様定員ですので
お食事も今回のデリバリーのご注文数の半分以下なので
元湘南でレストラン経営時も座席数６４座なので
当時を思い出しながら仕込み中です。

三種類の料金設定の
カムループスのデリバリーですが
リクエストの一番多い【ビーフたっぷりご膳】を
明日は
６０食オーダーです(追加されました)