２０２１年５月８日(土)　晴れ
外気温　９℃


森が日々、色濃くなって来る気配！
素通しだった通りも少しずつ見えにくくなってきました。


雪融けの畑から
大地の真ん中に【グリーンアスパラガス】が芽吹き始めて
この瞬間を
胃袋開放して待っていました♪


毎年、楽しみにしているお江戸の方々にお送りしていますが
今年は
特に甘いと好評に付きカムループスでも賄い食で
長いまま天ぷらにして食卓に登場しました。


裏山・斑尾山中腹にも
広いアスパラ畑があります。


大地から【グリーンアスパラガス】のあの姿のまま
ニョキニョキと芽吹く姿は
たった一本でも迫力を感じます。


待ってましたぁーーー


長野県は
アスパラ生産量北海道に次ぐ全国２位で
長野県の中でも
ダントツ１位なのです。


太くて柔らかく糖度もあって
お子さまから年配者までオールラウンドに好評で
カムループスご用達の農家さんは３軒。。。


早めに
予約でいっぱいになってしまうので毎年、お願いしていても優先されることはなく
どの農家さんも公平なのです。


知人の農家さんは
高齢化により
農業を辞めてしまい、お裾分け程度しか生産しなくなってしまいました。


競争率が激しいのです

アスパラが成長すると
まるで
フェンネルのような葉っぱが
ふわふわとしてくるので
支柱で支えないと根元から折れてしまいます。

ご覧のように風、雨から守られる支柱が収穫後のひと仕事だそうです