もうすぐ【新そば】の時季がやって来ます。。。

蕎麦の実が黒く【そば殻枕】のような実が
畑で育っています。


【秋蕎麦】新蕎麦の季節が迫ってきました。。。

全国版【ケンミンショー】で
長野県が放送されている土曜日の午後のひと時。


蕎麦の絶対王者！
　
日本一の蕎麦王国！

凄い誉めすぎの文言が並べられていました。
驚いていますが
美味しいので仕方ありませんね。最高です。


南北に長い２１２ｋｍの距離を誇る長野県ですが

・南信の【高遠そば】が紹介されていましたが
しゃもじ形に信州みそを付けて焼き【焼き味噌】が薬味になっている。
つぎに
・北信の【戸隠蕎麦】が紹介されていましたが
５ボッチ盛り紹介されていました

・東信の【上田・くるみたれ】が紹介されました。


長野県は
日本三大蕎麦処は
・　出雲そば
・　戸隠蕎麦
・　わんこそば

そのひとつなので
秋蕎麦の時季が来なくても大勢の蕎麦好きさんを始め
戸隠神社の参拝者が
召し上がって行くと言う。


ご覧の【ぼっち盛り】が定番の戸隠そばですが
馬蹄の形が５盛り
戸隠神社が５社あるので【５ボッチ盛り】になったと言う。

新蕎麦が始まると
蕎麦店の軒下には真新しい杉玉が吊るされているのが目印です

数あるそば店の中でもお薦めが
【仁王門屋さば店】です。
シニアなスタッフのお気に入りは
すり鉢に入った【仁王様蕎麦】と名付けられた
ポリーミーな蕎麦です。

天ぷらがピチピチと音立てて、揚げたてが運ばれてきます