妙高山の外輪山のひとつの【火打山】には
初冠雪がありました。


雨後の山麓は
【きのこ】の宝庫となってます。


地元では【じごぼう】と呼ばれて汁物で食べられている【はないぐち】です。
カラマツの下に出て来る
ぬめりがあって
なめこより好まれてこの時季、喜ばれています。


地産地消の【秋の味覚】のきのこたちは
ご自身で採って食するのはお薦めできませんね。


去年まで販売されていたきのこが
今年はＮＧとなるきのこもあるほどです。


和食をメインに提供しているお宿で
ご主人が
＜きのこ博士＞と言われているお宿のオーナーでも
「きのこだけは素人が手を出すな！」と、おっしゃっています。


写真の＜はないぐち＞
イグチの仲間は
ほとんど可食できるけど、旨い・不味いもあって＜はないぐち＞が好まれているのだそうです。


原木に菌を打ち込んで育てる【原木なめこ】や【しいたけ】、【ひらたけ】などは
マーケットで販売されていますが
路地で販売されているものは
気を付けましょう。。。


地元のきのこ博士のお墨付きを貰って
今夜は
＜きのこ汁＞を賄いでいただきます。

なめこも出てきましたが
まだ、ちっちゃな幼菌なので
数日、様子をみて採りに・・・。

今週末にお越しのゲストさまとご一緒に行きましょうか？！