２０２２年１２月１２日(月)　晴れ
外気温　氷点下２℃

明け方まで降り続いていた雪も
ひらひらと舞い落ちる程度の降雪になり
雪化粧した建物の周辺は
眩しい白銀の世界となりました。


週末に行けなかった野沢菜畑にたった今、行って来ました。


今年は
勝手に名付けた【野沢菜醤油漬け】を【ずくなし漬け】を
３回目の漬け込みとなります。


雪の下から掘り出した野沢菜は
新鮮過ぎて
ぽきっぽきっと折れますが
ぬめりがでていて、雪で冷たくなった手も≪美味しさ≫に負けて
漬け込むのです。


そのまま収穫されずに雪に覆われて、春を待つ。。。
雪融け後に【なばな】→【とうたち菜】として
重宝する早春の野菜として活躍します。


少し残して採ってきました。


==== ずくなし漬け =====

食べやすい大きさに刻んで樽に投げ入れ、
三温糖、刻み昆布、こだわりの自家製醤油、海の塩


２.３日後には
食卓にのります。


浅漬けも旨し。
年内にご希望でしたらぜひ、お召し上がりくださいね。
無くなった場合はご容赦下さいませ。

積雪５ｃｍほど積もった里山の畑に
取り残された野沢菜も
救済してきました。

本日、夕方にデリバリーのご注文をいただいていますので
配達後に漬け込み開始です。