全国ネット・朝の情報番組で信州のソウルフードが案内されていたました。
信州高山村から放送されていた【根曲がり竹採り】の様子。


竹藪に女子アナが入って行く姿がなんとも言えず可愛らしかったです。
大変ですね女子アナさんも。


写真は
いただいた【淡竹】と比較した【根曲がり竹】です。


どちらも灰汁はほとんどないので
茹でてすぐに食べられますね。


ここ信州・信濃町の山菜保護組合では
本日２０日を以って黒姫山の入山が禁猟期間となります。

シニアなスタッフも昨日に
【終わりの初物】の根曲がり
藪漕ぎして採ってきました。


焼きタケノコで食べられる最後なので
【終わりの初物】となりました。


皮をて剥きして
節を取る作業≪節抜き≫が終わったのは
夕食前まででした。

しばらくの間、
茹でこぼしたタケノコを瓶詰めしておりますので
【タケノコ汁】などでご提供致します。
創作フレンチとソールフードのマッチングですが
ぜひ、お召し上がりくださいね！

皮を剥き、節を抜いて、湯で上げた根曲がり竹です

【穂先】もサラダなどで提供されます。
肉巻きや青椒肉絲でも
賄い食でいただきます。。。

保存瓶詰も終了しました。
道の駅　しなの　【いっさっさ】にて販売もされていますよ。