２０２３年１０月２８日(土)　曇り
外気温　８℃
湿度　　２９％


ゲスト様のいらっしゃらない日のランチは
外食産業の弱い信濃町から１時間圏内で探してご紹介するため
リサーチしているシニアなスタッフ(調子のよい言い訳)が
気になっていた【野菜フレンチ】に行って来ました。

新鮮な地元産の野菜を使ったビストロ≪bistrot_ca_brille≫です。


きゅうりの入った手作りブレッド
と、
野菜中心のデザートパフェが
インスタに
日々、アップされていたので気になっていたのでした。


上越市にあるビストロは
住宅街の中に静かに佇み、【野菜フレンチ】の表札にわくわくして
入店しました。


古民家をリノベして、太い梁は剥き出しで吹き抜けなので
どっしりとした圧迫感の無い室内でした。
床はキレイにワックスが掛けられて
スリッパはいりませんでした。心地よかったぁ〜♪

勉強・べんきょうとシニアなスタッフも興味津々、野菜フレンチのはじまり・始まり！

ランチなのでリーズナブルで
４組７名のお客さまが舌鼓。。。

ハーフコースではなく
しっかりとフルコースをいただきました。
メニューをしっかりと読まずにマダムのお薦めをオーダー。。。


前菜に秋きゅうりの一本叩きハーブ添えはアボガドヨーグルトの入った優しいソースでした
スープはかぼちゃのクリームスープ(濃厚)
ポアソンは　秋鮭のポアレ　むかごのソースが旨し
アントレは　鶏むね肉のロースト秋ズッキーニのソース旨し
デザートは待望の【野菜のパフェ】は
≪きのこパフェ≫・・・秋らしくきのこ三昧！
旨し。。。


スリッパを履かないで、お家のダイニングのようでのんびりできました・・

ごちそうさまでした　丸山シェフ！！

香り舞茸　味シメジと言われる証明がされています。
その通りに仕上がった【きのこパフェ】・・・
舞茸のシャーベット旨し
しめじのコンポートは食べるのを躊躇うほど可愛い
冬のパフェも
春のパフェも食べてみたいシニアなスタッフなのでした。